1. 简介
黄酒是一种中国传统酒类，具有浓郁的酒香和独特的口味，是很多家庭和餐馆的必备食材之一。然而，市面上常见的黄酒价格较高，不利于大众消费。在这里，我们介绍一种制作价格实惠的黄酒的方法，以便大家可以在家中制作自己喜爱的黄酒。
2. 材料
制作黄酒的原材料非常简单，只需要大米、小麦曲和水。这些材料的采购十分便宜，适合于家庭自制。不同的调料可以根据个人口味酌情添加，比如桂皮、丁香、草果等等。
3. 制作过程
制作黄酒的过程主要包括糯米的蒸煮、冷却、调和、沉淀和装瓶。首先，将糯米淘洗干净，然后蒸煮至八成熟。然后将蒸煮好的糯米倒入容器中冷却，之后加入小麦曲和水，搅拌均匀。最后，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，让酒液发酵，产生酒香。在发酵过程中，有些浑浊的物质会从酒液中沉淀下来，可以用过滤器进行过滤，之后装瓶即可。
4. 注意事项
在制作黄酒的过程中，需要注意以下几点：第一，糯米不要蒸煮过度，否则容易影响黄酒的口感。第二，加入小麦曲的量不要太多，否则黄酒的味道会过于浓重。第三，发酵的温度应该在18-20℃之间，过高或者过低都会影响发酵效果。第四，存放黄酒的容器应该密封严实，以免酒液受到污染。
